Yılbaşı Hindisi Neden ve Nasıl Yapılır? Yılbaşı Hindisi Tarifi
![Yılbaşı Hindisi Neden ve Nasıl Yapılır? Yılbaşı Hindisi Tarifi Yılbaşı Hindisi Neden ve Nasıl Yapılır? Yılbaşı Hindisi Tarifi](https://dergahzade.soyleyerinden.com/image/cache/catalog/blog-fotograflari/yilbasi-hindisi-1060x400.jpg)
Çok eski zamanlardan bu yana özellikle televizyonlardan ve gazetelerden
gördüğümüz bir yılbaşı geleneği olarak hindi pişirme adeti vardır. Günümüzde de
özellikle sosyal medyada ve alışveriş platformlarında yılbaşının gelmesi ile
birlikte özellikle yılbaşı hindisi satışları
artışa geçer. Peki, bugüne kadar hiç neden yılbaşında özellikle hindi
kesildiğini ve pişirildiğini merak ettiniz mi?
Hindi, Türkçede kullanılan bir kelime olsa da İngilizcede
“Turkey” kelimesi ile biliniyor ve anavatanı olarak da Kuzey Amerika
gösteriliyor. Ancak bu Amerika kıtasından gelen kümes hayvanı, günümüzde bir
Avrasya ülkesinin adını almış olmak ile birlikte Latincede ise “Meleagris
gallopavo” olarak bilinir. Amerika’ya göç eden ilk toplumlar tarafından
keşfedilen bu hayvan, evcilleştirilmiş ve sonrasında 16. yüzyılda Avrupa'ya
getirilmiştir ve hemen sonrasında da Osmanlı döneminde hindi İstanbul ve
Anadolu'da da tanınmıştır.
Avrupalıların bugün özellikle yılbaşı hindisi olarak bir
gelenek şeklinde tükettiği bu kümes hayvanı döneminde Türk tüccarlar tarafından
Avrupa'ya ulaştırıldığı için Turkey gibi bir isim almıştır. Yani Türkiye kuşu
veya Türkiye horozu olarak da bilinir. Bunun yanında hindi Aslında yılbaşında
değil Şükran gününde yenilen bir yemek olmuştur. Şükran Günü ise Amerika
halkının yılın sonunda hasat ve geçmiş yıl nimetlerine şükür için hazırladığı
ziyafet sofraları ile birlikte kutladığı bir bayramdır.
Yılbaşı hindisi olarak bilinen bu yemeğin öncelikle Şükran
Günü için popüler olmasının arkasında 19. yüzyılda Amerika kıtasının dört bir
tarafında milyonlarca hindi yaşaması gösterilir. Bu nedenle diğer hayvanlara
göre çok değerli olmayan hindi daha rahat kesilip tüketilebilirken, sonraki
yıllar içerisinde yılbaşı akşamları için de ikonik bir yemek haline gelmiştir.
Öte yandan tarihte Noel günü hindi yiyen ilk kişi ise İngiliz Hükümdarı 8.
Henry olarak bilinir. Çok uzun yıllar sonrasında 1851'de de Kraliçe Victoria
Noel yemeği için yılbaşı hindisi yemeyi tercih etmiştir.
Bu gelenek halk arasında da sürdürülürken hindinin bol
olması, kaz veya ördek gibi hayvanlara göre çok daha ekonomik olması ve etinin
daha bereketli olması tercih nedenini arttırmıştır. Bundan sonraki dönemlerde
de özellikle halk içerisinde Şükran günü geleneği olduğu gibi yılbaşında da bir
gelenek şeklinde sofralarda bereketli bir et ürünü olarak hindi kullanılmaya
başlanmıştır. Bu durum günümüze kadar uzanan yılbaşı hindisi geleneğini ortaya
çıkarmıştır.
Günümüzde bir gelenek olan yılbaşı hindisi hiçbir zaman
Hristiyanlık ile bağdaştırılabilecek bir durum şeklinde kabul edilmemelidir.
Çünkü Hristiyan kültüründe Noel olarak kutlanılan tarih 25 Aralık olurken,
bütün dünya kültürlerinde ve dinlerinde 31 Aralık gecesi yılbaşı akşamı olarak
kutlanır. Bu akşamın özel bir sofra ile taçlandırılması açısından dünyada bütün
geleneklerde de yılbaşı hindisi sofralara gelmektedir.
Yılbaşı Hindisi Tarifi
Tüm dünyada yılbaşına yaklaşılan dönemde birçok kişi
hazırlayacağı sofrayı ve ağırlayacağı misafirleri düşünmeye başlar. Dostlar ve
akrabalar ile paylaşılan bu güzel sofrada bereketli ve lezzetli olması ile
birlikte yılbaşı hindisi tüketmek aynı zamanda bir gelenek olarak da kabul
edilebilir. Üstelik kalabalık bir sofrayı doyurabilecek kadar büyük boyutlu bu
hayvan, aynı zamanda yağ ve kolesterol oranı düşük bir kümes hayvanıdır. Et
rengi tavuk etinin beyazlığından ziyade kırmızı ete benzerken, lezzeti de daha
çok kırmızı et tarzındadır.
Yılbaşı hindisi hazırlamak için günümüzde alternatif olarak
değerlendirebileceğimiz onlarca farklı tarif yer almaktadır. Bazı tarifler
günlerce yapılan marinasyon işlemleri bazı tarifler ise çok pratik bir şekilde
aynı gün içerisinde pişirme avantajı sağlayabilir. Bazen hindinin içinin
doldurulması ile bir tarif hazırlayabilir bazen de yanında hazırlayacağınız bir
kestaneli iç pilav ile sofranızı renkli ve zevkli bir hale getirebilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli bir et çeşidi olması ile birlikte hindi
yılbaşı sofralarında çok önemli bir öğün haline gelmiştir. Pişirme sırasında
iyi bir sos ile kaplanarak, üzerinin de nar gibi kızarması sayesinde sofrada
çok güzel bir görüntü ortaya koyabilir. Bu konuda sizler için sunacağımız
yılbaşı hindisi tarifleri arasında ön planda özellikle fırında yapılan nar gibi
kızarmış bir tarif yer alacak.
Fırında Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?
Kestaneli iç pilav eşlikçisi ile birlikte yılbaşı hindisi
fırında yavaş yavaş iyice kızarana kadar pişirildiğinde, hem tadına doyum
olmayacak hem de görsel olarak iştah açacak bir sonuç elde edilebilir. Bu
açıdan malzemelerimiz arasında elbette ki ilk olarak istediğiniz boyutta 1 adet
bütün hindi yer alacaktır. Bunun yanında da aşağıdaki malzeme listesini
hazırlamamız gerekecek.
Hindiyi fırına sürerken hazırlayacağımız sos için aşağıdaki
malzemeleri temin edeceğiz.
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet limon ve 1 adet portakal
- Birkaç dal taze biberiye
- Tuz ve karabiber
Yemeğimizi hazırlamaya başlamak için temizlenmiş hindimizi
bütün haliyle pişirme tepsisinin içerisine alabiliriz. Yan tarafta bir kap
içerisinde sosumuzu hazırlamak için öncelikle dinlendirilerek yumuşatılmış
tereyağı, zeytinyağı, sarımsak tozu veya rendelenmiş sarımsak ve diğer
baharatlar karıştırılır. Tüm baharatlar yağ içerisinde iyice karıştırılarak bir
sos haline geldikten sonra bir fırça veya silikon spatula vasıtasıyla hindinin
iç, dış ve tüm açık yerlerine bu sosu iyice sürebiliriz.
Hindi iyice soslandıktan sonra 1’er adet limon ve portakalı
kabuklarını soymadan yuvarlak şekilde dilimleyip, taze biberiye ile birleştirip
hindinin içerisine doldurabiliriz. Çünkü hindi eti tavuk veya kırmızı ete göre
biraz serttir ve pişmesi için hafif kuru bir pişirme ortamı ister. Eğer buharlı
fırın kullanıyorsanız, buhar fonksiyonunu açabilir ya da buharlı fırınız yoksa
kullandığınız tepsinin üstünü kapatarak pişirme işlemi yapabilirsiniz.
Alternatif olarak hazırladığınız hindiyi bir fırın poşeti içerisine koyarak,
ağzını kapatıp; birkaç delik açıp pişirme yapabilirsiniz.
Hazırladığımız soslu hindi 180 derece ısıtılmış fırında
boyutuna göre yaklaşık 2 saat boyunca pişecektir. Bu pişme sürecinde içindeki
limon ve portakalın suyu buharlaştıkça hindi etine lezzetini geçirecek ve
baharatlar ile birlikte yağ hindinin üzerinde kızarmış lezzetli bir tabaka
oluşturacaktır. Hindimiz fırında yavaş yavaş kızara kızara pişerken, yanında
tüketeceğimiz kestaneli pilavın hazırlığı aşamasına da geçebiliriz
Kestaneli pilavı hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız
malzemeler ise aşağıdaki şekilde olacak.
- 2 orta boy kase pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 1 dolu çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 200 gram pişirilmiş kestane
- Yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber
- Pilav için yeterli miktarda kaynar su
Malzemelerimiz hazır hale geldikten sonra pilavın ilk
aşaması için pirinçler bir süre ılık su içerisinde bekletilir ve sonrasında
süzülerek nişastası alınmış olur. Pirinçler süzülmekte iken soğanlar ince ince
doğranarak, tereyağı ve tuz eklenmiş tencerede hafif pembeleşinceye kadar
kavrulmalıdır. Sonrasında tencere içerisine dolmalık fıstık, kuş üzümü ve
ardından pirinç eklenerek 2-3 dakika daha kavurma işlemi yapabiliriz.
Malzemelerin tamamı kavrulduktan sonra baharat ekleme işlemi
yapılarak, hafif bir karıştırma sağlayabilir ve ardından 3 su bardağı kaynamış
su ilave edebiliriz. Görsel bir güzellik oluşturması açısından pişirilmiş
kestaneleri karışıma direkt olarak ekleyeceğiz. Sonrasında tencerenin kapağını
kapatarak kısık ateşte pilav yavaş yavaş pişene kadar beklememiz gerekiyor.
Pilavın suyunu çekmesi ile birlikte pişme işlemi sonrasında da demlenmesi için
kısa bir süre beklediğinizde kızarmış hindi yanında çok lezzetli ve görünüşü
tane tane bir kestaneli iç pilav elde edeceksiniz.
Lezzetli ve sağlıklı sebze aperatifi katkısıyla da
soframızda yılbaşı hindisi ile beraber tüketilecek son kısmı hazır hale
getirebiliriz. Bu açıdan da sayacağımız malzemeler ile sebze karışımımızı yine
aynı fırın içerisinde pişirebilirsiniz.
- 1 çay bardağı haşlanmış tane mısır
- 4-5 adet patates
- 10 adet Brüksel lahanası
- 10 adet brokoli kökü
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy mor soğan
- Yarım fincan hafif tuzlu soya sosu
Liste içerisinde bulunan sebzeler renk ve karışım açısından
lezzetlerini birbirine yedirerek tamamlayıcı bir yapı oluşturacaktır. Ancak bu
tarif bir örnek oluştursa da hindi yanında tüketeceğiniz sebze karışımını
evinizde bulunan sebzelerden veya damak tadınıza uygun sebzelerden de tercih
edebilirsiniz. Yani isterseniz bezelye isterseniz mantar isterseniz kereviz
gibi birçok farklı sebzeyi de pişirmeyi seçebilirsiniz.
Listemizde bulunan sebzelerin kullanılması ile hazırlık
gerçekleştirmek için bir borcam içerisine brokoli, lahana ve tane mısır direkt
olarak eklenebilir. Ardından patates, soğan ve havuçları orta boyutlarda
doğrayarak direkt borcama ekleyebilirsiniz. Sonrasında soya sosu ile az miktar
tereyağı karıştırarak üzerine gezdirebilir ve hindinin hemen altındaki rafta
aynı anda sebze karışımımızı da pişirerek hazır hale getirebilirsiniz. Daha
lezzetli bir sebze sonucu elde etmek için ara sıra fırındaki hindinin bulunduğu
tepsiden alacağınız akan sosu sebzeler üzerinde gezdirerek lezzetleri birbirine
harmanlamayı da seçebilirsiniz.
Lezzetli Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?
Sofralara renk katacak ve doyurucu bir yapıya sahip olacak
yılbaşı hindisi hazırlayabilmek için hem pişirmede hem malzeme seçiminde hem de
tarifin uygulanmasında birçok noktaya dikkat etmek gerekir. Hindiyi sadece
zeytinyağı ile soslamak yağın yetersiz gelmesine veya sadece tereyağı ile
soslamak ise yağın daha çabuk yanmasına neden olabilir. Bu nedenle tereyağı
yanında mutlaka zeytinyağı ya da en azından ayçiçek yağı kullanılarak iki yağı
karıştırmak daha doğru olacaktır.
Fırında yılbaşı hindisi pişirme işlemi yapılırken, fırının
buharlı olması kurumasını engelleyerek daha yumuşak bir pişmiş et elde
edilmesine yardımcı olur. Buhar avantajı sunmayan fırınlarda fırın poşeti
kullanılması veya en azından fırın içerisinde küçük bir kapta su bulundurulması
da nemin sağlanmasını ve pişirmenin kuru olmamasını sağlayacaktır. Çünkü doğru
nem ve buhar oranı elde edemediğinde hindi fırında gayet kızarmış bir şekilde
pişse de içerisindeki nemi kaybettiği için eti kuru ve hazmı zor bir yapı
ortaya koyar.
Fırında yılbaşı hindisi hazırlanırken kullanılan hindideki
en önemli noktalardan birisi bölünmemiş yani bütün olmasıdır. Hatta bu bütünlük
içerisinde mutlak bir şekilde hindinin derisinin de alınmamış olması fayda
sağlar. Yumuşak bir göğüs eti elde etmek için de derinin hafif yarılması ile bu
bölüme de tereyağı sürülebilir. Hatta fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 15
dakika dinlenerek sonrasında kesilip tüketilmesi de daha yumuşak olmasını
sağlayabilir. Yılbaşı hindisi pişirilirken aslında 2 saat ideal olsa da daha
büyük boyutta bir hindinin iyi pişmesi için 3 saate kadar pişirmeye devam
edebilirsiniz. Çünkü bu sayede içerisinde kullandığınız malzemeler ve sos daha
lezzetli bir şekilde hindi etinin içerisine işleyecektir.
Hazır Yılbaşı Hindisi Nereden Alınır?
Lezzetli yılbaşı sofraları hazırlayabilmek için fırında
hindi tarifini kendi evinizde hazırlamanız elbette her zaman daha doğru
olacaktır. Ancak sağlıklı ve çiftliklerde kümes içerisinde doğal yemler ile
yetiştirilmiş lezzetli bir hindi temin etmeniz her şeyden daha önemlidir. Çünkü
yılbaşı hindisi için organik malzemeler kullanmak ve tüketeceğiniz etin
sağlıklı olduğunu bilmek sofraya daha keyifli oturmanızı sağlar.
Soslanarak pişirmeye uygun bir şekilde hazır yılbaşı hindisi temin etmek istediğinizde de elbette ki Söyle Yerinden avantajlarından faydalanabilirsiniz. Sayfamızda üreticinin sizlere en pratik yol ile sunduğu sağlıklı ve güvenilir yılbaşı hindisi ürünlerini birçok farklı avantaj ile istediğiniz her an kolaylıkla temin edebilirsiniz.
Söyle Yerinden Yılbaşı Kampanyası!
Yılbaşı gecesi, herkesin beklediği eğlenceli akşamlardan
biridir. Bu akşamda herkes ailesi, arkadaşları ve sevdikleriyle vakit geçirmek
ister. 2023 tamamlanıp 2024’e girerken, yılbaşını özellikle evde geçiren,
mükellef bir sofra kurmak isterler. Bu sofraların olmazsa olmazlarından biri de
hindidir.
Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri’nde yılbaşının
vazgeçilmez yemeği olan hindi, günümüzde Türkiye’de de yılbaşı akşamı
sofralarını süslemektedir. Buna karşın yılbaşı akşamı için hindi bulmak her
zaman kolay olmayacaktır. Peki, en lezzetli ve sağlıklı hindiyi nereden
bulabilirsiniz?
Lezzetli ve Sağlıklı Hindi Siparişi
Günümüz dünyasında özellikle kümes hayvanları, belirli bir
alana kapatılarak yetiştirilmektedir. Bu durum bazı problemleri beraberinde getirmektedir.
Bu tip hayvanlar hem lezzet açısından oldukça zayıftır hem de sağlık açısından
problemler yaratır.
Lezzetli ve sağlıklı bir hindi sipariş etmek istiyorsanız,
özellikle yerel üreticilere yönelmek gerekir. Yerel üreticiler, açık alanlarda,
kimyasal yapmaksızın hindi yetiştiriciliği yapmaktadır. Bu hindiler hem çok
daha lezzetlidir hem de sağlığınıza herhangi bir tehdit oluşturmazlar.
Söyle Yerinden Yılbaşı Hindisi Siparişi Aynı Gün Kargoda!
Söyle Yerinden üzerinden doğrudan yerel üreticilerden yılbaşı
hindisi siparişi verebilirsiniz. Hindiler, hiçbir depolama olmaksızın üreticiden
kargolanmaktadır. Yerel üreticiler tarafından üretilen hindiler, hiçbir şekilde
kimyasal yem kullanılmadan yetiştirilmektedir.
Yılbaşı akşamında enfes bir sofra kurmak için siparişini dilediğiniz zaman verebilirsiniz. Bütün hindi ve yarım hindi siparişleriniz aynı gün kargoya verilmektedir. Bu sayede en taze ve lezzetli ürünlere kısa zaman ulaşabilirsiniz.
Yorum Yap