Maş Fasulyesi Tarifleri
![Maş Fasulyesi Tarifleri Maş Fasulyesi Tarifleri](https://dergahzade.soyleyerinden.com/image/cache/catalog/blog-fotograflari/mas-fasulyesi-1060x400.webp)
Bir baklagil familyası üyesi olan maş fasulyesi Türkiye'de
bugün halen çok fazla bilinen ve tüketilen bir baklagil çeşidi değildir. Ancak
çok besleyici bir yapıya sahip olarak Doğu Asya ve Hindistan topraklarında
yetiştirilerek bu bölgelerde çok fazla tüketilir. Yapısında çok yüksek oranda
posa, yüksek protein, düşük kalori, çok düşük yağ içeriği ve antioksidan
içeriği bulundurur.
Gluten içeriğine sahip olmaması ile birlikte gluten
hassasiyeti bulunan kişiler ve çölyak hastaları tarafından tüketilebilecek en
faydalı baklagiller arasında yer alır. Kolesterolü düzenleme yeteneğine sahip
olarak kalp ve damar sağlığında çok önemli etkileri bulunan bu baklagil
günümüzde alternatif olarak geliştirilen birçok tatlı, tuzlu veya zeytinyağlı
yemek içerisinde kullanılır.
Maş Fasulyesi ile Ne Yapılır?
Baklagiller haşlandıktan sonra istenilen yumuşaklığa
ulaştığında akla gelebilecek her şekilde tüketilebilecek gıdalardır. Bu durum
kuru fasulye ve nohut gibi gıdalardan dolayı herkes tarafından bilinir. Aynı
şekilde maş fasulyesi kullanımı sayesinde de özellikle salata başta olmak üzere
değişik çorbalar, besleyici yoğurtlu yemekler veya sebze yemekleri yapmayı
tercih edebilirsiniz.
Maş fasulyesi küçük yeşil taneleri ile birlikte börülce
tarzında görünüşü olan ve kolaylıkla pişirilebilen bir gıdadır. İçeriğimizde
size sunacağımız maş fasulyesi tarifleri arasında da farklı çorbalar,
salatalar, pilavlar ve sulu yemekler yer alacak.
Maş Fasulyesi Salatası Tarifi
Bu baklagil türü özellikle gluten içeriğine sahip olmadığı,
yüksek posalı olduğu ve protein içeriği yüksek olduğu için diyetlerde ve
glütensiz beslenme programlarında çok fazla tercih edilir. Bu tip beslenme
programlarında da elbette salataların çok önemli bir yeri bulunmaktadır. Hafif
zeytinyağı katkısı ve ekşi malzemeler ile hazırlanan sebze ve meyve karışımı
salatalarda besleyici bir protein sağlar. Salatalarda bu fasulye
kullanıldığında sadece ana öğün olarak tüketebileceğiniz bir yemek dahi ortaya çıkarılabilir.
Sizin için sunacağımız maş fasulyesi salatası tarifi için
kullanacağımız malzemeleri aşağıdaki listedeki şekilde hazırlayabilirsiniz.
- 1 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
- Yarım çay bardağı haşlanmış konserve mısır
- 3-4 dal yeşil soğan
- 8-10 dal taze yeşil nane
- Bir miktar dereotu
- 1 adet közlenmiş acı veya tatlı kırmızıbiber
- 3-4 adet kornişon turşusu
- Sos yapımı için zeytinyağı, limon suyu, tuz, nar ekşisi
veya sumak ekşisi
Salatanın ana malzemesi olan fasulyeyi hazırlamak için bir
gece önceden suda bekletilebilir ve ertesi gün üste çıkan siyah suyu dökerek
tekrar sudan geçirip haşlamaya başlayabiliriz. Yaklaşık yarım saatte haşlanan
fasulyeler hazır hale geldikten sonra süzülerek suyunu bırakması ve soğuması
sağlanır. Fasulye süzülürken bir yandan salata içerisine koyulacak diğer
malzemelerin hazırlığına geçebiliriz.
Liste içerisinde bulunan konserve mısır direkt olarak bir
kaseye alındıktan sonra üzerine taze soğan, nane ve dereotu doğranarak
eklenmelidir. Közlenmiş biber de ince ince doğranarak salata kasesine
eklendikten sonra son olarak kornişon tuşlarını da doğrayıp üstüne
ekleyebiliriz. Malzemeler salata kasesi içerisinde karıştırıldıktan sonra
soğumuş olan maş fasulyesi salata kasesine eklenebilir ve ana karışım bu
şekilde tamamlanabilir.
Salata için belirtilen malzemelerin kullanılması ile yeşil
ve sağlıklı bir tarif elde edilmesi mümkün olsa da aslında damak tadına bağlı
salataya kalori değerlerine de dikkat ederek; salatalık, domates, acı biber
veya soğan gibi malzemeler katmayı da tercih edebilirsiniz. Hatta salatayı
süslemek için üzerine kuş üzümü, dövülmüş ceviz veya Hindistan cevizi gibi
gıdalar eklemeyi de tercih edebilirsiniz.
Salatanın tamamlanması için elbette ki son aşamada üzerine
sos hazırlanması gerekecek. Sos için bahsettiğimiz malzemeleri birbirine
karıştırarak küçük bir kapta hızlı bir şekilde çırptıktan sonra salata üzerine
gezdirebilir ve bu sayede artık keyifli bir salata menüsü elde edebilirsiniz.
Maş Fasulyesi Çorbası Tarifi
Mercimek başta olmak üzere akla gelen birçok hububat ve
bakliyat ile her mevsim tüketilebilecek sağlıklı çorbalar hazırlanabilir. Bu
örnekler içerisinde elbette ki maş fasulyesi sayesinde hazırlanmış çok lezzetli
bir çorbadan bahsetmemiz de mümkündür. Salata içerisinde sebzeler ile
birleştirerek kullandığımız bu baklagil ile birlikte özellikle Gaziantep ve
Antalya mutfağında popüler olan bir çorba hazırlayabilirsiniz. Çorbamız için
aşağıda belirtilen malzemeleri kullanacağız.
- 2 su bardağı maş fasulyesi
- 2 adet sivri yeşilbiber
- 4 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 10 su bardağı ılık su
- Zeytinyağı
- Pul biber, tuz ve kekik
Tarife başlamak için öncelikle derin bir tencereyi
kullanarak içerisinde zeytinyağımızı kızdırabilir ve ardından küçük küçük
doğradığımız biberleri bu yağ içerisinde kavurabiliriz. Biberler hafif
kavrulduktan sonra salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavurma işlemi yapılır.
Ardından kabuklarından ayrılıp küp doğranmış domatesler tencereye
katılabilir.
Domateslerin yumuşamaya başlaması ile birlikte tencereye
suyumuzu ekleyebilir ve hafif kaynamasını sağlayabiliriz. Bu aşamada çorbanın
pürüzsüz olmasını istiyorsak blender işleminden geçirebilir veya çorba suyunu
tanecikli bırakabiliriz. Kaynamış çorba suyu içerisine yıkanıp süzülerek hazır
hale getirilen fasulyelerde ilave edildiğinde, kapağı aralık bir şekilde pişme
işlemi başlatılabilir.
Kısık ateşte fasulyelerin yumuşaması beklenene kadar pişme
işlemi devam ederken, son aşamada tuz ve baharatın damak tadına bağlı şekilde
eklenmesi ile çok keyifli bir çorba elde edilebilir. Bu baklagil çorbası
içerisindeki domates ve biberin de lezzeti ile gayet sade ve her sofraya uyumlu
bir çorba çeşididir. Üstelik maş fasulyesi tadını daha net bir şekilde almanızı
sağlayacak kadar sade bir tarif olarak tercih edilebilir.
Maş Fasulyesi ile Daha Fazla Lezzet
Salata ve çorba gibi temel tarifler başta olmak üzere maş
fasulyesi
- Bulgur pilavı içerisine haşlanarak katılabilir.
- Kıyma et, parça et veya tavuk ile salçalı ya da baharatlı
yemekler yapılabilir.
- Buğday, pirinç ve tarhana çorbalarına eklenebilir.
- Enginar veya biber gibi bir sebzede dolma yapılması için
kullanılabilir.
Tüm bu tarifler için elbette öncelikle sağlıklı ve güvenilir
bir şekilde maş fasulyesi temini gerçekleştirmek önemlidir. İşte bu açıdan
Söyle Yerinden sayesinde aradığınız ürünlere en güvenilir ve hızlı şekilde
ulaşabilir ve siparişlerinizi en avantajlı fiyatlar ile verebilirsiniz.
Yorum Yap