Kastamonu Siyez Buğdayı Dövmesi (Yarma) 400 Gr

Kastamonu Siyez Buğdayı Dövmesi (Yarma) 400 Gr

İçindekiler: Siyez BUĞDAYI
Alerjen: Gluten içerir.

SİYEZLİ YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR? (4 kişilik)

Malzeme

1 su bardağı nohut

1/2 su bardağı siyez dövmesi

6-7 su bardağı et suyu

Terbiyesi için:

1/2 kg süzme ya da torba yoğurt

Bir tutam tuz

1 yumurta

İki tepeleme temek kaşığı siyez tam buğday unu

Çorbanın üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlama:

Nohudu ve siyez dövmesini yıkayıp süzün. Bir gece suda bekletin. Ertesi gün yumuşamış ve şişmiş olan nohutla siyez dövmesini 8-9 su bardağı et suyuyla haşlayın. Bu aşamada düdüklü tencere kullanmak hazırlama süresini kısaltır.

Bir tas içerisinde çorbanın terbiyesi için yoğurt, yumurta, un ve tuzu tel çırpıcıyla karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak nohut ve buğdaylı et suyuna yedirdikten sonra, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Tereyağını küçük bir tavada köpürene kadar kızdırıp nane ve kırmızı biberi ekleyin. Kızgın karışımı çorbanın üzerine dökün. Yanık tereyağından çıkan ses ve koku bu leziz çorbanın olmazsa olmazıdır.

Çorbanızı hazırlarken içine sevginizi katmanızı unutmayın. Afiyet, bal, şifa olsun…