Dolmalık Biber Kurusu, Çal’da yetiştirilen acı ve tatlı biberlerin toplanması, ipe dizilmesi ve doğal ortamda kurumaya bırakılmasıyla elde edilir. Dolmalık biber kurularımız Çallı kadınlar tarafından üretilmektedir. Dolmalık biberler herhangi zirai ilaçlara maruz kalmadan yetiştirilmiştir.