JUNN markası aktive edilmiş karabuğdaydan, maya kullanmadan, gluten ve katkı maddesi içermeyen, sağlıklı, hafif ve besleyici bir ekmek yapmak üzere yola çıktılar. Bu yolculukta tüm doğru üretim alternatiflerini araştırdılar ve seçimlerimini doğaldan ve lezzetten yana kullandılar. Saf kalmak için teknolojiden, şifa olması için bilimden yararlandılar. Ürünlerini sizlerin beğeninizine sundular.Mimas Bahçe olarak hem Urla mağazamızda hem de burdan tüm Türkiyeye sağlıklı Junn ekmeklerini ulaştırmaktan biz de büyük mutluluk duyuyoruz.
Bu hedefe ulaşmak için çok çalıştılar, yedi yıllık tecrübelerinle JUNN olarak sunabilmek için fonksiyonel tıp ve endokrin doktorlarından bilgi aldılar. Üniversitelerimizin Gıda Mühendisleri ile en temiz teknolojiyi uyarladılar. Sade, Cevizli, Baharlı, Çekirdekli, Zerdeçallı olmak üzere 5 çeşit ekmek yaptılar.
Bu sağlıklı ve lezzetli yolculuğa katıldığınız için teşekkür ederiz.
Glutensiz Un Değil, Aktive Edilmiş Tanelerden
Glutensiz karabuğday ekmeklerini üretmek için zengin mineral, çinko, potasyum, lif ve besleyici özelliğinden ayrılmamış doğal taneleri arıyorlar.
Glutensiz un; buğdayın sanayiye girerek, ayrıştırma desteği olarak kullanılan katkılar sayesinde gluteninden arındırılmasıyla elde edilir. Beraberinde lif ve besleyici değerlerini de kaybeder.
Biz, Psödo-tahıl (tahıl benzeri) olarak adlandırılan, doğada yetişirken bünyesinde gluten barındırmayan tambesinler peşindeyiz. Bunlar karabuğday, badem, kinoa, amaranth, kestane, kuru yemişler olabilir.
Ürünlerini un değil, aktive edilmiş tanelerden yapıyoruz. Mahsulü yıkıyor ve hiçbir kimyasal ile bulaşma olmadan, tohumun filizlenme evresine geçeceği aktivasyon süresini sağlıyorlar. Arıtılmış suda bekleterek hem karbonhidratın fermentasyon sayesinde yorulmasını sağlıyor, hem de besleyici ve tedavi edici özelliklerini canlandırıyorlar.
Fermante Edilmiş Tohumdan Mayasız Üretim
Maya duyarlılığı olan kişilerde, vücut alerji yapan maddeyi atabilmek için antikor üretir. Bize “çok yorgunum” dedirten bir savaş başlar. Duyarlılık oluşmamış olsa bile, bazı bireylerin bağırsak florasında istenmeyen bakteriler aşırı çoğalmış ya da bulunmaması gereken yerlerde bazı mikroplar bulunuyor olabilir. Şeker ve maya tüketimi bu istenmeyen ortamı besler. Benim neyim var günleri başlar. Tanımsız yorgunluk, şişkinlik, cilt reaksiyonları, eklem ağrıları mide reaksiyonları….
Bir süre maya, gluten, süt ürünleri tüketimini durdurarak siz de olacak değişikliği gözlemlemek ister misiniz? Junn karabuğday ekmeği üretimi fermante edilmiş tohumla yapılmaktadır.
Ambalaj
1000 gr lık paketlerimiz 2 x 500 gr lık iki vakum paketten oluşmaktadır.
Üniversite iş birliğimizle yoğun araştırma ve çabalar sonucu geliştirdikleri ileri ambalaj çözümleri sayesinde, hiçbir koruyucu katkı malzemesi kullanmadıkları glutensiz karabuğday ekmeklerimizi 30 gün raf ömrüne taşıdılar, ancak vakum açıldıktan sonra ekmeğiniz buzdolabında saklanmalıdır. Açılan paket buzdolabında 7 gün, buzlukta 3 ay tazeliğini korur.
En yüksek lezzetle ve keyifle tüketebilmek için tost makinasında ısıtılarak tüketilmesi önerilir. Kısa süre ısıtarak yumuşak, uzun süre ısıtarak kıtır bir ekmek elde edebilirsiniz.
