Sedir ağaçları 2000 yıla kadar yaşayabilir, etkileyici bir görünümü ve mis gibi bir kokusu vardır. Sedir balı, aslında bir çiçek balı değil de salgı balıdır. Mevsim sıcaklığı ve yağmurlara bağlı olarak sedir ağacı üzerinden basra böceği, sedir öz suyunu tüketerek bir salgı oluşturur. Oluşan bu salgıyı arılar kovana taşır ve sedir balını yaparlar. Mevsim şartlarına göre üretildiği için sınırlı miktarda üretimi yapılır ve her sene üretilemez.