Boyraoğzlu Sarı Kayısı, Malatya’nın meşhur coğrafi işaretli kayısılarından olup, geleneksel yöntemlerle kükürtlü odada kurutularak parlak sarı rengini korur. Bu yöntem, kayısının doğal tat ve dokusunu muhafaza ederken, vitamin ve mineral içeriğini de korur.