Salamura Yaprak
Ülkemizde Güneydoğu'dan Marmara'ya kadar uzanan neredeyse
her bölgede bahar mevsimi ile birlikte üzüm bağlarında asmalar yeşermeye
başlar. Genellikle Mart ayından başlayarak yazın sonuna kadar devam eden
süreçte bu yeşil asmalardan toplanan asma yaprakları, sarma başta olmak üzere
farklı yemeklerin yapılması için kullanılır. Mevsimin sona ermesi ile birlikte
de bu yaprakların kış için muhafaza edilmesi için çok uzun zamanlardan bu yana salamura
yaprak yönteminden yararlanılır.
Yaprak salamura asma yaprağının üst üste eklenerek tuzlu su
içerisinde basılması ve hava almayacak şekilde muhafaza edilmesi işlemidir. Bu
işlem sayesinde asma yaprağı yıllarca yapısı bozulmadan muhafaza edilip
kullanılabilecek bir hale gelir. Tuzlu bir yapıya sahip olduğu için örnek
olarak 5 kg salamura yaprak ürünü temin ettiğinizde, bidon içerisinden bir
miktarını alıp, sıcak sade su içerisinde bekletip yumuşatmanız ve tuzunu
arındırmanız yeterlidir.
Tuzundan arındırılan salamura yaprak artık rahatlıkla sarma ve
dolma yapmak için kullanılabilir. Hatta salamura yaprak sadece sarma değil
bakla, nohut veya bulgurla hazırlanan birçok yemek tarifi için de kullanılan
malzemeler arasında yer alır. Eğer bu tarifleri denemek isterseniz asma yaprağı
pidesi, asma yapraklı börek veya asma yapraklı pilav gibi birçok yemek tarifini
inceleyebilirsiniz.
Salamura Yaprak ile Sarma Lezzeti
Sarma, Anadolu'da her kentte kültürel hale gelmiş
yemeklerden biridir. Ülkemizde her bölge kendi iklim ve tarım kültürüne göre
asma yaprağı yanında bulgur ve pirinç gibi birçok malzeme ile sarma
yapabilmektedir. Ancak elbette sarma denildiğinde üzüm yaprağı akla geldiği
için özellikle kış mevsimlerinde salamura yaprak önemli bir ihtiyaçtır.
Salamura ürünler içerisinde öncelikle akla yaprağın hangi
memlekette ve hangi bağlardan toplandığı gelir. Çünkü örnek olarak Tokat
salamura yaprak daha ince ve lezzetli bir yapıya sahip olurken, Manisa'da
toplanan yaprak ile Konya bağlarında toplanan yaprağın birbirinden önemli
farkları yer alır. Çünkü bu ürünlerde yaprağın şekli, yırtmaç yapısı, boyutu ve
inceliği gibi birçok değişim yer alırken, salamura yaprak sarma hazırlama
açısından da bu ayrıntılar önem arz eder.
Söyle Yerinden en iyi salamura yaprak markası üzerinden
seçmiş olduğu ürünler ile size seçenekler sunarken, bu ürünleri temin ettikten
sonra üzerinde bulunan talimatlar ile açık havada, nemsiz bir ortamda veya
buzdolabında muhafaza etmeniz de gayet kolay olacaktır. Bu sayede istediğiniz
her zaman bulgurlu, parça etli, pirinçli, kıymalı, zeytinyağlı, acılı veya
alternatif olarak kendi oluşturduğunuz tarifler ile sarma lezzeti elde
edebilirsiniz.
Yıllık Salamura Yaprak Stoklarınızı Yapın
Sarma gibi salamura yaprak ile hazırlanan yemek tariflerini
sofranızda bulundurmayı seviyorsanız ve sıklıkla yapmayı tercih ediyorsanız,
özellikle sonbahar mevsiminde ürün stoklarınızı yapmanız gerekir. Hatta bazı
ürünler baharın sonlarına doğru bağlardan toplanır ve salamura mevsimi de bu
mevsime denk gelir. Bu nedenle üzüm yaprağı salamura çeşitlerini temin ederken,
istediğiniz yaprak türünün mevsimine ve yetişme zamanına dikkat etmeniz
gerekir.
Salamura yaprak fiyat değişimleri de aslında asma yaprağının
hangi bölgeden toplandığı ve taze zamanda satıldığı fiyat rakamlarına göre
değişim gösterir. Genellikle 5 kg salamura yaprak fiyatı bugün bir ev sahibinin
yıl boyunca tüketeceği asma yaprağı miktarına orantılı şekilde net bir rakam
ortaya koyabilir. Doğru muhafaza edildiğinde 5 kg gibi bir paket yıl boyunca
bozulmadan istenilen her dönem bir miktar alınarak kullanılabilir ve yemek
yapımına devam edilebilir.
Söyle Yerinden avantajlarından yararlanmak istiyorsanız,
istediğiniz her zaman salamura yaprak ürünlerini kategori içerisinde tercih
edebilir ve Türkiye'nin Tokat gibi önemli birçok bölgesinden alınmış ürünleri
sipariş edebilirsiniz. Üreticiden tüketiciye ürün ulaşım imkanı ile en uygun
fiyatlardan her zaman yararlanabilirsiniz.
