Özel Baharatlar
Baharat, farklı bitkilerin tohumlarından, köklerinden, dallarından
veya yapraklarından elde edilen kısımlar sayesinde üretilir. Örneğin, tarçın
ağacının kabuğunun öğütülmesi ile sofralarımıza tarçın baharatı ulaşır. Bu
ürünlerin her biri farklı bir tat, koku ve aromaya sahip olurken, bazen
birbirlerine karıştırmaları ile özel baharatlar elde edilir.
Özel baharatlar içlerinde farklı bileşenler bulunduran ve
kullanıldıkları tarifte yeni bir lezzet oluşturan karışımlardır. Bu tip
karışımlarda bazen biber ile kimyonun karışması, bazen 7 çeşit ve bazen de 3
çeşit ürünün karışması gibi alternatifler yer alır. Bu sayede elde ettiğiniz
her karışım yerine göre çorbalarda, et yemeklerinde, salatalarda veya
kebaplarda kullanılabilir. Özellikle de katıldığı her yemek tarifinde lezzetin
artmasına büyük bir fayda sağlar.
Lezzetli ve Dengeli Özel Baharatlar
Bu tip özel karışımların oluşturulmasında en önemli
noktalardan birisi dengenin çok iyi bir şekilde tutturulmasıdır. Örnek olarak
bir karışım içerisinde kimyon çok fazla yer aldığında diğer baharat
lezzetlerini bastırabilir. Bazen de çok fazla biber kullanıldığında acı tat
dışında bir tat almak mümkün olmayabilir. Örnek olarak 7 çeşit karışık baharat
içerisinde karabiber, kimyon, yenibahar, karanfil, tarçın, toz biber ve
zencefil gibi ana malzemeleri dengeli şekilde bulundurur.
Dengeli karışımlar ile hazırlanmış özel baharatlar özellikle
de belirli yemekler için çok lezzetli sonuçlar ortaya koyabilir. Örneğin,
bilhassa Doğu ve Güneydoğu mutfağındaki kebaplar, köfteler ve dolmalar için bu
baharatlar çok sık seçilmektedir. Çünkü et ile baharatın buluşması sayesinde
ortaya çok daha özel ve doyumsuz bir lezzet çıkmaktadır.
Her Mutfağa Gereken Özel Baharatlar
Mutfağınızda her zaman kullandığınız ve lezzetinden emin
olduğunuz baharat çeşitleri yer alsa da bazı karışımlar ile bu lezzetleri ve
aromaları değiştirmeyi seçebilirsiniz. Bazen de dengeli bir karışım ile
hazırlanmış özel baharatlar sayesinde alıştığınız lezzeti değiştirmeyi ve yeni
tatlar elde etmeyi tercih edebilirsiniz.
Gerek evinizin gerek işletmenizin mutfağında kullanmak açısından
seçebileceğiniz bu baharat çeşitlerinde en uygun ürünleri farklı üreticilerden
Söyle Yerinden sayfasında bulabilirsiniz. Sayfamızın sunduğu tümü alışveriş
avantajlarını kullandığınızda, üreticinin her zaman aynı standarda sahip bu
ürünlerini istediğiniz miktarlarda temin edebilirsiniz. Şimdi yapmanız gereken
sadece bu ürünleri sepetinize eklemek ve siparişinizi tamamlamak olacak.
