Unlu Mamuller
Doyurucu bir atıştırmalık tüketmek için öncelikle hafif
tuzlu veya tatlı unlu mamuller tercih edilir. Çünkü bu gıdalar ekmek kadar
doyurucu ve özellikle Türk mutfak kültüründe ekmek kadar standart bir yere
sahiptir. Örneğin simit, Türk toplumunun en fazla tükettiği hamur işi çeşidi
olarak, en keyifli ve lezzetli atıştırmalık türüdür.
Unlu mamuller öncelikli malzemesi buğday veya mısır unu gibi
bir gıda olan ve içerisine istenilen her malzemenin katılabileceği mamullerdir.
Yani un ile birlikte yağ, şeker, tuz, süt, yumurta, yoğurt, susam, çekirdek içi
veya kakao gibi her malzeme birleşebilir. Bu anlamda unlu mamuller susamlı
simit gibi çeşitlerden başlamak üzere değişen aromatik kurabiyelere, şekerli
çöreklere veya spesifik çeşitlere kadar ulaşır.
Doyabilmek ve doyarken lezzet almak için her insanın unlu
mamuller tüketmesi gerektiği düşünüldüğünde de özellikle vegan, vejetaryen veya
glutensiz beslenmek isteyen kişiler için dahi en uygun çeşitler ile üretimler
yapılır. İşte bu noktada farklı malzemeler ile farklı çeşitlerde üretim
gerçekleştiren yöresel ve yerel üreticiler bu özel ürünlerini Söyle Yerinden
sayesinde unlu mamuller için oluşturulan bu kategoride sizlere sunmaktadır.
En Çok Sevilen Unlu Mamuller
Simit bu konuda verilen ilk örnek olmak ile birlikte en çok
sevilen unlu mamuller arasında elbette ki birinci sırayı alır. Ülkemizde
bildiğimiz simit normal buğday ununun yumurta, tuz, su ve maya gibi
malzemelerle yoğrulması, sonra pekmezli bir karışıma daldırılarak ardından susam
ile kaplanıp fırında pişirilmesi sayesinde elde edilir. Bu sevilen lezzetin
çeşitlendirilmesi açısından da bugün ay çekirdekli simit gibi değişen ürünler
tercih edilebilir.
Simidi daha organik ve atalık tohumlardan elde edilmiş
güvenilir bir buğdaydan üretmek açısından da siyez unlu simit gibi çeşitler ön
plana çıkar. Hatta unlu mamuller için kendi üretimlerinizi ve lezzetlerinizi
oluşturmak istediğinizde de aynı kategoride Kastamonu'dan evinize ulaşabilecek
siyez unu gibi önemli bir ürünü de temin edebilirsiniz.
Ağızda dağılan hamur işleri tüketmek istediğinizde de
elbette ki kurabiye tercihi yapmanız gerekir. Bu noktada da örnek olarak tuzlu
kurabiye açısından hem siyez unu hem yumurtalı hem zerdeçallı hem de glutensiz
çeşitler gibi birçok ürün tercih edilebilir. Örneğin, sarı rengi ile içerisinde
çekirdek taneleri veya haşhaş gibi malzemeler bulunan lezzetli bir zerdeçallı
kurabiye tüketmeyi seçebilirsiniz. Hatta gıda tüketim kültürünüze göre önemli
bir nokta olarak vegan kurabiye ürünlerini de göz önünde bulundurabilirsiniz.
Özel ve Geleneksel Çörek Çeşitleri
Türk mutfak kültüründe unlu mamuller denildiğinde akla gelen
en geleneksel ürün çeşitleri çöreklerdir. Her kentin kültüründe yer alan
çörekler bazen özel günlere has olarak bazen de kahvaltılık bir çeşit olarak ya
da atıştırmalık olarak üretilir. Örneğin şekerli Maraş çöreği Kahramanmaraş'ta
bilhassa bayramlarda tüketilen ve misafirlere ikram edilen bir çeşittir. Hatta
bu ürün tuzlu olarak da üretilir.
Yine Akdeniz bölgesinden bir örnek olan Tarsus çöreği ise
günümüzde özellikle siyez unu ile üretildiğinde incecik ve pekmezli yapısı ile
ayrı bir lezzet sunar. Hatay'da geleneksel olarak bayram ve kandillerde mutlaka
yapılan kömbe gibi çeşitleri ise geleneksel yapısını hiçbir zaman kaybetmemiş
ürünler arasında yer alır. Çörekler ve biberli kurabiye gibi birçok farklı
çeşit unlu mamuller arasında lezzetinden vazgeçilemeyecek kültürel öğeler
olarak her zaman yer alır.
Geleneksel ve tarifi halen korunur bir şekilde üretilen veya
yeni nesilde sayısı artan unlu mamuller maliyeti kullanılan malzemeye göre
belirlenen ürünlerdir. Çünkü ister Kars ketesi, ister bir vegan kurabiye ister
bir karabuğday kurabiyesi gibi birçok farklı ürün genellikle aynı malzemeler
ile üretilir. Ancak bu malzemelere ve ürüne verilen emeğe göre fiyatları
değişebilir. Söyle yerinden sayesinde ise bu kategoride en sevdiğiniz unlu mamuller
arasından seçimlerinizi yaparak, tek sepette adresinize en hızlı teslim ile
avantajlı alışverişlerinizi hemen yapabilirsiniz.
